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锅底有要求,必吃渝井巷,为啥?

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发表于 2023-4-26 18:46:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  吃火锅很爽,一直吃火锅一直爽,而吃重庆火锅最爽!作为重庆老火锅知名连锁品牌渝井巷,仅凭火锅锅底刷新了吃火锅的新高度。什么?没带菜,吃不了火锅!锅底打包,店家还返现?锅底在桌上现炒?很多重庆锅友,一提起渝井巷都会说到渝井巷的特色,但是往往说不出渝井巷味道真正的来源?

  

  先想象下这样的情景,锅底上桌再炒的过程,但并不是现在都在炒作的所谓现炒锅底。渝井巷把炒好并经过发酵过的锅底端上桌再炒一次,是为了让锅友们能亲眼目睹整个锅底的真实用料,再就是为了将锅底因发酵产生的水分炒干,再加入渝井巷独创的醪糟汤底,更好的激发花椒和辣椒等天然原材料的香气!

  

  所谓火锅百家,川渝为大,渝井巷传承重庆悠久的火锅历史,同时加入现代年轻人喜爱的独特元素,最终成为现代意义上的重庆老火锅。火锅之路,原本也是川味之路。同时,也是一种重庆文化的表现形式,麻辣热情的文化,造就的是对火锅原料不计成本的讲究,火锅除了是食物,也承载着人与人之间的情感与记忆,亲朋好友围聚一堂,把酒言欢,锅里沸腾的不止是食材,也是脉脉情意。

  而锅友们间流传的,锅底有要求,必吃渝井巷,一来可能是对重庆火锅本身味道的偏好所致,一来也是对渝井巷特色文化的追捧。总之,天南地北,唯有火锅这条路,大家都走的坦荡、顺畅,个中滋味,尝过方知。天冷了,有空就和心爱的家人、朋友一起吃个火锅吧。最后,用汪曾祺先生所着《汪曾祺谈吃》中的一段话作为结尾。

  有些东西,本来不吃,吃吃也就习惯了。也就是口味这个东西是没有定性的。有些东西,自己尽可不吃,但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西,谁吃,就是岂有此理。一个人口味要宽一点,杂一点。对食物如此,对文化或者其他的东西也是一样。——《汪曾祺谈吃》

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